１月２０日 青首大根の畝です
とても食べ切れそうにないので半分くらい
茹で干し大根にしようと思います |
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２０本ほど使います
思ったほど大きく育っていません |
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| 厚さ１～２㎜ 長さ１０～１５㎝ 幅３㎝くらいの短冊状に切ります |
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八分目くらいまで大根を詰めていき真ん中に
蒸気の通る道をつくります |
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一鍋の蒸し時間が３０分以上かかるので薪で炊きます 今回は五鍋分ありました
去年の半分の量です |
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| 蒸し時間は鍋の大きさでまちまちだと思いますがうちの場合で約３５分くらいかかりました 何度か食べてみて蒸し過ぎないよう注意します |
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